shoulder cut, chuck
Ein Fleischstück vom Schulterblatt des Tieres, das zum Braten verwendet wird.
A cut of meat from the shoulder area of an animal.
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Ich kaufe heute ein frisches Achselstück für den Braten.— I am buying a fresh shoulder cut for the roast today.
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Das Achselstück schmeckt besonders zart, wenn man es langsam schmort.— The shoulder cut tastes particularly tender if you braise it slowly.
Синонимы