acrylamide
Eine chemische Verbindung, die als Nebenprodukt bei der Maillard-Reaktion beim Erhitzen von Lebensmitteln entsteht.
A chemical compound formed as a byproduct during the heating of certain foods.
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Beim Braten von Kartoffeln kann Acrylamid entstehen.— Acrylamide can form when frying potatoes.
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Die Forscher untersuchten die Konzentration von Acrylamid in den Proben.— Researchers examined the concentration of acrylamide in the samples.
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Hohe Mengen an Acrylamid gelten als gesundheitsschädlich.— High levels of acrylamide are considered harmful to health.
Синонимы
Acrylamidverbindung