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die

Autolyse

[autoˈlyːzə]
По слогам au|to|ly|se
§ Грамматика
Genitiv
der Autolyse
Plural
die Autolysen
§Значения
autolysis
Der Prozess der Selbstauflösung von Zellen durch körpereigene Enzyme.
The process of self-digestion of cells by their own enzymes.
терминологическое
  1. Die Autolyse führt zum Zelltod der Organismen.
    — Autolysis leads to the death of the organism's cells.
  2. Wissenschaftler untersuchten die Mechanismen der Autolyse.
    — Scientists investigated the mechanisms of autolysis.
Синонимы
Selbstverdauung·Selbstauflösung
autolysis (food tech)
Ein Verfahren in der Lebensmitteltechnologie, bei dem Enzyme zur Texturverbesserung eingesetzt werden.
A method used in food processing to alter texture or flavor.
терминологическое
  1. Die Autolyse des Teiges verbessert die Backeigenschaften.
    — Autolysis of the dough improves the baking properties.
  2. Durch gezielte Autolyse wird die Textur verändert.
    — Through targeted autolysis, the texture is changed.
§Сложные слова
Autolyseprozess
autolysis process
Autolysegrad
degree of autolysis
Autolyserate
rate of autolysis
Autolysestufe
autolysis stage
§Однокоренные
autolytisch
autolytic
autolysieren
to undergo autolysis
autolytisch-enzymatisch
autolytic-enzymatic
§Связанные слова
Zellabbau·Verdauung·Enzym·Zelltod

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