glisser, planer
Ein Weizenprotein (Gliadin), das einen Hauptbestandteil des Glutens bildet.
Une protéine de blé (gliadine) qui constitue un composant principal du gluten.
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Das Glidin ist für die Elastizität des Teiges verantwortlich.
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Menschen mit Zöliakie vertragen kein Glidin.