глютен, клейковина
Ein Eiweiß, das in Getreide vorkommt und beim Backen für die Bindung des Teiges sorgt.
Белок, содержащийся в злаках, отвечающий за эластичность теста.
-
Menschen mit Zöliakie müssen auf Gluten verzichten.— Люди с целиакией должны отказываться от глютена.
-
Das Gluten im Teig sorgt für die nötige Elastizität.— Глютен в тесте обеспечивает необходимую эластичность.
-
Dieses Brot enthält kein Gluten.— В этом хлебе нет глютена.
Синонимы