gluten
Ein Eiweiß, das in Getreide vorkommt und beim Backen für die Bindung des Teiges sorgt.
Une protéine présente dans les céréales et qui, lors de la cuisson, permet de lier la pâte.
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Menschen mit Zöliakie müssen auf Gluten verzichten.
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Das Gluten im Teig sorgt für die nötige Elastizität.
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Dieses Brot enthält kein Gluten.