gomme de caroube
Ein aus den Samen der Johannisbrotfrucht gewonnenes, weißes Pulver, das als Verdickungsmittel verwendet wird.
Une poudre blanche obtenue à partir des graines du caroubier, utilisée comme épaississant.
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Das Rezept erfordert eine kleine Menge Johannisbrotkernmehl.
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In der Eiscreme dient Johannisbrotkernmehl als Stabilisator.
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Die Qualität des Johannisbrotkernmehls beeinflusst die Textur.