sweetbreads (from veal)
Ein spezielles Stück Fleisch vom Kalb, das aus dem Bereich des Kehlkopfes stammt.
A delicacy of veal taken from the throat area.
☞ In culinary terms, it often refers to the throat glands.
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Der Koch servierte den Kalbsbries mit einer feinen Kräutersauce.— The chef served the sweetbreads with a fine herb sauce.
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Frischer Kalbsbries ist ein sehr teurer Bestandteil der Speisekarte.— Fresh sweetbreads are a very expensive item on the menu.
Синонимы