xanthan gum
Ein Polysaccharid, das durch Fermentation von Glukose mit Bakterien gewonnen wird und als Verdickungsmittel dient.
A polysaccharide produced by fermentation of glucose, used as a thickening agent.
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Man fügt etwas Xanthan hinzu, um die Sauce zu binden.— One adds a little xanthan gum to bind the sauce.
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Die chemische Struktur von Xanthan ist sehr komplex.— The chemical structure of xanthan gum is very complex.
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In diesem Joghurt wird Xanthan als Stabilisator verwendet.— In this yogurt, xanthan gum is used as a stabilizer.
Синонимы