zymologia
Wissenschaftliche Untersuchung der Prozesse der Gärung durch Mikroorganismen.
Naukowe badanie procesów fermentacji przeprowadzanych przez mikroorganizmy.
-
Die Zymologie untersucht die chemischen Abläufe bei der Bierherstellung.— Zymologia bada procesy chemiczne zachodzące podczas warzenia piwa.
-
Fortgeschrittene Kenntnisse in der Zymologie sind für Braumeister wichtig.— Zaawansowana wiedza z zakresu enzymologii jest ważna dla piwowarów.