зимологія
Wissenschaftliche Untersuchung der Prozesse der Gärung durch Mikroorganismen.
Наукове дослідження процесів бродіння, які здійснюються мікроорганізмами.
-
Die Zymologie untersucht die chemischen Abläufe bei der Bierherstellung.— Зімологія вивчає хімічні процеси під час виготовлення пива.
-
Fortgeschrittene Kenntnisse in der Zymologie sind für Braumeister wichtig.— Глибокі знання з зімології є важливими для пивоварів.