to preserve, to can
Eine helle Mehlschwitze, die als Basis für Suppen oder Soßen dient.
A light roux used as a base for soups or sauces.
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Die Suppe wurde durch ein feines Einmach sämig gebunden.— The soup was thickened by a fine roux.
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Oma verrührt das Mehl im Fett, um ein Einmach herzustellen.— Grandma mixes the flour in fat to make a roux.
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Ein gelungenes Einmach darf keine Klümpchen enthalten.— A successful roux must not contain any lumps.
Синонимы