corte julienne
Eine Schnitttechnik, bei der Gemüse in sehr feine, gleichmäßige Streifen geschnitten wird.
Una técnica de corte en la que las verduras se cortan en tiras muy finas y uniformes.
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Der Koch bereitet die Karotten in Julienne zu.
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Für dieses Gericht ist eine präzise Julienne wichtig.
Синонимы