brine, pickling liquid
Eine salzhaltige Flüssigkeit, die zum Pökeln von Fleisch oder Fisch verwendet wird.
A salty liquid used for curing meat or fish.
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Der Fisch muss für zwei Tage in der Pökellake liegen.— The fish must lie in the brine for two days.
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Die Konzentration der Pökellake wurde genau kontrolliert.— The concentration of the pickling liquid was strictly controlled.
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Man fügt Gewürzen die Pökellake hinzu.— The brine is added to the spices.
Синонимы
Pökelüberzug