teneur en amidon
Der Anteil oder die Konzentration von Stärke in einem Stoff oder Lebensmittel.
La proportion ou la concentration d’amidon dans une substance ou un aliment.
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Der Stärkegehalt in diesem Kartoffeltyp ist sehr hoch.
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Wir müssen den Stärkegehalt der Probe genau bestimmen.
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Ein niedriger Stärkegehalt beeinflusst die Textur des Backwerks.