rendement de pâte
Die Menge an Teig, die nach einem Backvorgang oder einem Verarbeitungsschritt übrig bleibt oder gewonnen wird.
La quantité de pâte qui reste ou qui est obtenue après une cuisson ou une étape de traitement.
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Die Teigausbeute war nach dem Kneten höher als erwartet.
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Wir müssen die Teigausbeute genauestens berechnen.
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Eine geringe Teigausbeute deutet auf Verluste beim Prozess hin.