activator flour
Eine spezielle Mehlmischung, die durch die Zugabe von Sauerstoff oder speziellen Kulturen die Teigführung verbessert.
A special flour blend used to improve the fermentation and leavening process of dough.
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Der Bäcker mischt das Weckmehl vorsichtig unter den Teig.— The baker carefully mixes the activator flour into the dough.
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Ohne hochwertiges Weckmehl gelingt der Teig nicht so gut.— Without high-quality activator flour, the dough will not turn out as well.
Синонимы
Brötchenmehl