harina activadora
Eine spezielle Mehlmischung, die durch die Zugabe von Sauerstoff oder speziellen Kulturen die Teigführung verbessert.
Una mezcla especial de harina que, mediante la adición de oxígeno o de cultivos especiales, mejora el desarrollo de la masa.
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Der Bäcker mischt das Weckmehl vorsichtig unter den Teig.— El panadero mezcla con cuidado la harina para panecillos en la masa.
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Ohne hochwertiges Weckmehl gelingt der Teig nicht so gut.— Sin harina de levadura de buena calidad, la masa no queda tan bien.