mąka aktywująca
Eine spezielle Mehlmischung, die durch die Zugabe von Sauerstoff oder speziellen Kulturen die Teigführung verbessert.
Specjalna mieszanka mąki, która dzięki dodaniu tlenu lub specjalnych kultur poprawia wyrabianie ciasta.
-
Der Bäcker mischt das Weckmehl vorsichtig unter den Teig.— Piekarz ostrożnie miesza mąkę do bułek z ciastem.
-
Ohne hochwertiges Weckmehl gelingt der Teig nicht so gut.— Bez wysokiej jakości mąki do wyrobu chleba ciasto nie wyjdzie tak dobrze.