to effervesce, to bubble
Ein Wein oder ein anderes Getränk bildet kleine Bläschen oder Perlen.
To form small bubbles (referring to wine or other drinks).
☞ Often used in connection with sparkling wines.
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Der Champagner moussierte sanft im Glas.— The champagne effervesced gently in the glass.
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Ein guter Sekt sollte fein moussieren.— A good sparkling wine should bubble finely.