curar, encurtir
Fleisch oder Fisch durch Salzen, Räuchern oder Pökeln haltbar machen.
Conservar la carne o el pescado mediante salado, ahumado o encurtido.
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Der Metzger pökert das Fleisch seit Tagen.
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Früher haben die Bauern den Schinken selbst gepökert.
Синонимы