breading, coating
Die Schicht aus Semmelbröseln oder Mehl, die ein Lebensmittel vor dem Braten schützt.
A layer of breadcrumbs or flour applied to food before frying.
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Die Panier muss gleichmäßig auf dem Fisch verteilt sein.— The breading must be evenly distributed on the fish.
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Für eine gute Panier verwendet man meist Semmelbrösel.— For a good coating, breadcrumbs are usually used.