dough management, dough handling
Die Art und Weise, wie ein Teig während des Backprozesses behandelt und gesteuert wird.
The process of controlling and managing the state of the dough during production.
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Eine präzise Teigführung ist entscheidend für die Qualität des Brotes.— Precise dough management is crucial for the quality of the bread.
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Durch die kontrollierte Teigführung konnte die Gärzeit optimiert werden.— Through controlled dough handling, the fermentation time could be optimized.
Синонимы
Teigbehandlung·Teigprozess