to conch (chocolate)
In der Schokoladenherstellung Kakao durch mechanisches Rühren und Erwärmen verarbeiten.
The process of refining cocoa mass during chocolate production.
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Die Fabrik conchiert die Kakaomasse stundenlang.— The factory conches the cocoa mass for hours.
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Um die Textur zu verbessern, wurde die Masse intensiv conchiert.— To improve the texture, the mass was intensively conched.