to deglace
In der Küche den Bratensatz in der Pfanne mit Flüssigkeit ablöschen, um eine Sauce herzustellen.
To loosen browned food residue from a pan using liquid.
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Der Koch deglaciert die Pfanne mit etwas Weißwein.— The chef deglaces the pan with some white wine.
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Nach dem Braten wurde der Bratensatz deglaciert.— After searing, the pan was deglaced.
Синонимы