to flake, to scale
Etwas mit den Fingern oder einem Werkzeug in kleine Schuppen oder Stücke zerteilen.
To break something into small flakes or scales.
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Er schüppelt die trockene Rinde vorsichtig ab.— He is carefully flaking off the dry bark.
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Die Köchin hat den Fisch fein geschüppelt.— The chef has finely scaled the fish.