butchery process, slaughtering sequence
Ein spezifischer Arbeitsgang oder eine Abfolge von Schritten bei der Schlachtung und Fleischverarbeitung.
A specific sequence of steps in the butchery or slaughtering process.
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Der Metzgergang muss streng nach Hygienevorschriften erfolgen.— The butchery process must be carried out strictly according to hygiene regulations.
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Ein Fehler im Metzgergang kann die Fleischqualität beeinträchtigen.— An error in the butchery sequence can affect the quality of the meat.
Синонимы
Schlachtgang