proceso de sacrificio, secuencia de sacrificio
Ein spezifischer Arbeitsgang oder eine Abfolge von Schritten bei der Schlachtung und Fleischverarbeitung.
Una operación específica o una secuencia de pasos en el sacrificio y el procesamiento de la carne.
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Der Metzgergang muss streng nach Hygienevorschriften erfolgen.— El proceso de sacrificio debe realizarse estrictamente conforme a las normas de higiene.
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Ein Fehler im Metzgergang kann die Fleischqualität beeinträchtigen.— Un error en el proceso de elaboración puede afectar la calidad de la carne.