proces rzeźniczy, kolejność uboju
Ein spezifischer Arbeitsgang oder eine Abfolge von Schritten bei der Schlachtung und Fleischverarbeitung.
Określony etap pracy lub sekwencja czynności podczas uboju i przetwarzania mięsa.
-
Der Metzgergang muss streng nach Hygienevorschriften erfolgen.— Proces uboju musi przebiegać ściśle zgodnie z przepisami higienicznymi.
-
Ein Fehler im Metzgergang kann die Fleischqualität beeinträchtigen.— Błąd w procesie uboju może wpłynąć na jakość mięsa.