secondary fermentation
Ein biologischer Prozess, bei dem nach der Hauptgärung eine langsame, oft unerwünschte oder kontrollierte Fortsetzung der Gärung stattfindet.
A process occurring after the main fermentation phase.
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Die Nachgärung im Fass kann den Alkoholgehalt leicht verändern.— The secondary fermentation in the barrel can slightly alter the alcohol content.
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Eine unkontrollierte Nachgärung verdirbt oft den gesamten Wein.— Uncontrolled secondary fermentation often spoils the entire wine.
Синонимы