Nachgärung — WBuch

ikincil fermantasyon

Ein biologischer Prozess, bei dem nach der Hauptgärung eine langsame, oft unerwünschte oder kontrollierte Fortsetzung der Gärung stattfindet.

Ana fermantasyondan sonra, genellikle istenmeyen veya kontrollü bir şekilde fermantasyonun yavaşça devam ettiği bir biyolojik süreçtir.

нейтральное терминологическое

Die Nachgärung im Fass kann den Alkoholgehalt leicht verändern.

— Fıçıda gerçekleşen ikincil fermentasyon, alkol oranını hafifçe değiştirebilir.
Eine unkontrollierte Nachgärung verdirbt oft den gesamten Wein.

— Kontrol edilemeyen ikincil fermentasyon genellikle tüm şarabı bozar.

Синонимы

kontrollü ikincil mayalanma

Ein gezielter technischer Schritt in der Lebensmittelherstellung, um den Geschmack oder die Textur zu verfeinern.

Gıda üretiminde, tadı veya dokuyu iyileştirmek amacıyla atılan amaçlı bir teknik adım.

нейтральное терминологическое

Die Nachgärung dient der Verfeinerung des Geschmacks.

— İkincil fermentasyon, tadın olgunlaşmasına yardımcı olur.
Durch die Nachgärung entstehen neue Aromen im Produkt.

— İkincil fermantasyon sonucunda üründe yeni aromalar oluşur.