to sear, to brown
Lebensmittel in heißem Fett kurz an der Pfanne oder im Topf erhitzen, um Röstaromen zu erzeugen.
To briefly fry food in hot fat.
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Du musst das Fleisch zuerst scharf anbraten.— You have to sear the meat sharply first.
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Sie hat die Zwiebeln in etwas Öl angebraten.— She browned the onions in some oil.