to braise, to stew
Lebensmittel bei geringer Hitze in etwas Flüssigkeit langsam garen.
To cook food slowly in a small amount of liquid at low heat.
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Das Fleisch schmort seit zwei Stunden in der Sauce.— The meat has been braising in the sauce for two hours.
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Sie hat das Gemüse sanft geschmort.— She gently stewed the vegetables.