to fillet, to butcher
Ein Tier (insbesondere ein Jagdwild) nach dem Erlegen zerlegen und die Teile trennen.
To cut up an animal carcass into parts.
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Der Jäger filierte das Reh am Waldrand.— The hunter butchered the roe deer at the edge of the forest.
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Er hat den Fisch fachgerecht filiert.— He filleted the fish professionally.